PINASSE CAFÉ

LE RESTAURANT

 

UNE ARCACHONNAISE AU BORD DE L'EAU

Installé dans une ancienne villa de charme, le Pinasse Café vous accueille toute l'année pour déguster une cuisine terre et mer avec des produits de qualité.

Tout près du débarcadère du Cap Ferret, venez vous régaler de nos plats, crées au rythme des saisons, à la délicatesse des saveurs entre terre et mer, réhaussés d'un cadre naturel magnifique : vous goûterez nos mets "les pieds dans l'eau", face à la Dune du Pyla qui offre, lors de nos journées ensoleillées, épousant la marée changeante du bassin, des couleurs spectaculaires.

La formule du marché propose un choix multiple de plats à goûter. La friture de calamars reste notre diva et la presqu'île flottante est incontournable. 

VERS LA PERFECTION

Tout le raffinement que vous aurez dans vos assiettes est pensé de manière millimètrée. Selon la période, vous apprécierez un petit-déjeuner appétissant, un déjeuner gourmand ou un dîner parfait dans une ambiance chaleureuse, soit sur la terrasse, soit sous la verrière étoilée, soit dans la douce chaleur de l'intérieur.

 

LE PINASSE CAFE VOUS ACCUEILLE TOUS LES JOURS, MIDI & SOIR

RESERVATION (PAR TELEPHONE UNIQUEMENT) AU

05 56 03 77 87 

 

 

Menu du Pinasse

Entrée + plat  ou plat + dessert   32€
Entrée + Plat + Dessert    39.50€

 

Entrée      15.50€

Escalope de foie poêlée, siphon de betterave, amandes
Asperges vertes et vierge d'agrumes
Assiette de fruits de mer

Plat           24€

Filet de dorade, tagliatelles de céleri rave, lait au fumet de poisson
Maigre en filet, blettes et caviar de carottes
Poitrine de porc de chez Ospital, wrap de légumes, jus de cochon

Dessert      8.50€

Pain de Gênes, compotée de mangue et crémeux acidulé, sorbet litchi
Sablé au chocolat au lait Azélia, glace caramel au beurre salé
Tarte chocolat noir en deux textures, glace cacao
Café gourmand (supplément 3.5€)

 

MENU ENFANTS  -10 ans                          13                                    

      Steack haché maison ou Poisson du jour                     

      Frites fraîches ou légumes vapeur

      2 boules de glace ou mini crème brûlée

      Et une surprise...         
 

LE PINASSE CAFE EST OUVERT TOUS LES JOURS - SUR RESERVATION AU 05 56 03 77 87                                           

 

LE PINASSE CAFE VOUS PROPOSE

 

 

 

Fruits de mer

   
  • Plateaux

 

 

Le Plateau de Fruits de Mer

50€

 

Huîtres, coquillages, tourteau, langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux

 

 

Le Plateau de Crustacés Cuits

47€

 

Tourteaux, langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux

 

 

Le Plateau Royal avec Demi-Homard

73€

 

Huîtres, coquillages, tourteau, langoustines, crevettes, demi-homard, bulots, bigorneaux

 

 

Le Plateau Royal cuit avec Demi-Homard

68€

 

Demi-homard, tourteau, langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux

 

 

L'Assiette de l'Ecailler

30€

 

Huîtres, coquillages, langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux

 

 

  • Coquillages et crustacés

 

 

Moules d'Espagne crues

10€

 

Amandes

8€

 

Palourdes

15€

 

Clams (la pièce)

4€

 

Assiette de Bulots Mayonnaise

16€

 

Bigorneaux

10€

 

Bouquet de crevettes roses

19€

 

Buisson de Langoustines Mayonnaise

23€

 

Tourteau Mayonnaise

20€

 

Homard Bellevue entier

48€

 

Demi-homard Bellevue

26€

 

  • Huîtres

 

 

Les Spéciales Joël Dupuch

 

 

N°3 : Les six

14€

 

         Les neuf

18€

 

         Les douze

24€

 

Les Spéciales Gillardeau

 

 

N°4 : Les six

20€

 

         Les neuf

30€

 

         Les douze

40€

 

Ostra Régal

 

 

N°3 : Les six

22€

 

         Les neuf

31€

 

         Les douze

44€

 

L'assiette dégustation panachée

 

 

Spéciales Joël Dupuch - Gillardeau - Ostra Régal

 

 

Les Six..............19.00€      Les douze............ 36.00€

 

 

 

 

 

En accompagnement saucisse grillée

4€

 

 

 

 

Tributaires des Vents et Marées, certains produits peuvent manquer, veuillez nous en excuser.

 

 

     
  • Entrées

 

 

Soupe de poisson maison Fromage râpé, rouille et croûtons

12.50€

 

Terrine de foie gras, gelée passion Brioche et chutney de saison

19.50€

 

Huîtres gratinées Sabayon au Prosecco, concombre, cébette et poivre fumé

17.50€

 

Oeuf parfait sur parmentière à l'huile de truffe Shiitake, lard Alle Erbe

16.50€

 

Carpaccio de haddock fumé et vinaigrette à l'italienne Radis blue, green et red meat, orange et citron vert

16.00€

 

Dégustation de sashimi Fines tranches de poisson cru 

19.00€

 

Assiette japonaise Assortiment de sushi, maki et sashimi (13 pièces)

18.00 €

 
     
  • Poissons

 

 

Cabillaud rôti Sucrine, carotte et velouté d'épinard aux crustacés 

27.50€

 

Turbotin entier Aubergine rôtie, chou-fleur, amandes torréfiées et beurre blanc coraillé

29.50€

 

Belle sole de l'Atlantique Grillée ou meunière

39€

 

Noix de Saint-Jacques poêlées, chou rouge croquant Crémeux de fenouil, avocat et huile de noix

29€

 

Homard bleu de notre vivier simplement rôti Sauce Sainte Croix du Mont (consultez l'ardoise)

 

 

 

 

 

  • Viandes

 

 

La belle entrecôte grillée Frites fraîches et sauce béarnaise, échalotes

26.50€

 

La côte de boeuf pour deux (environ 1.100kg) Frites fraîches et sauce béarnaise, échalotes

62.00€

 

Tartare de boeuf Frites fraîches et sauce tartare

22.50€

 

Pigeon entier cuit sur coffre Espuma de pommes de terre au beurre noisette, pleurotes

28.00€

 

Côtelettes d'agneau Risotto aux fruits secs, crème et crumble parmesan

27.50€

 

Pièce de veau Mousseline d'artichaut à la truffonade, échalotes confites

31.00€

 

 

 

 

  • Caviar

   

Caviar Ebène du Moulin de la Cassadote (La boîte de 30 gr.)

 

 

Accompagné de pomme de terre tiède et du beurre du Maître Bordier

98.00€

 

     
  • Desserts 

   

Assiette de fromages affinés

13.00€

 

Crème brûlée à la vanille Bourbon

10.00€

 

Les profiteroles du Pinasse

10.00€

 

Presqu'île flottante

10.00€

 

Fraîcheur fraise et rhubarbe Sorbet fraise

12.00€

 

Croustillant et crémeux chocolat noir Glace et chantilly café

12.00€

 

Café gourmand, très gourmand Biscuit et crémeux au chocolat noir, sauce menthe et sorbet Get 31

12.00€

 

Irish Coffee (Jameson)

10.00€

 

 

 

 

  • Glaces (Elaborées par un maitre artisan glacier) 

 

 

Dame blanche Glace vanille Bourbon, chocolat chaud, chantilly

9.00€

 

Poire Belle Hélène Glace vanille Bourbon, poire fruit, chocolat chaud, chantilly

9.00€

 

Pêche Melba Glace vanille Bourbon, pêche fruit, coulis de fruits rouges, chantilly

9.00€

 

Café Liégeois Glace café 100% Arabica, coulis de café, chantilly

9.00€

 

Chocolat Liégeois Glace chocolat Valrhona, chocolat chaud, chantilly

9.00€

 

Antillaise Glace rhum-raisins, passion et coco, banane fruit, chantilly

9.00€

 

Coupe Colonel Sorbet citron d'Espagne, Vodka

10.00€

 

Coupe Williamine Sorbet poire, Poire William

10.00€

 

Coupe trois boules Sorbet ou glace au choix

6.50€

 

 

 
       

 

NOS VINS AU VERRE 15 cl

   
       
  VINS BLANCS SECS    
2018  Bordeaux Blanc : Château de Lestiac   5.50€
2017 AOC Entre-deux-mers : Château Rauzan Despagne   6.00€
2018 AOC Graves : Château de Landiras   6.50€
2015 AOC Pessac-Leognan : Château Bruilleau   7.00€
2016 Chardonnay Ardèche : Grand Ardèche - Louis Latour   7.00€
       
  VINS BLANCS LIQUOREUX    
2017 Côtes de Gascogne : Domaine de Tariquet 1ères grives   5.00€
2006 AOC Sauternes : Château Bastor Lamontagne   8.00€
       
  VINS ROUGES    
2015 Côtes de Bordeaux : Château de Lestiac   5.50€
2015 AOC Graves : Château de Landiras   6.50€
2016 AOC Pessac Leognan: L'Angelot de Seguin   7.00€
2015 Saint-Estèphe : Château Tour de Marbuzet   8.50€
2013 Pomerol : Château de Sales   9.00€
       
  VINS ROSES ET CLAIRET    
2018 Bordeaux Clairet : Château de Parenchère   4.50€
2017 AOC Côteaux Varois en Provence : Domaine St Mitre   5.00€
2017 AOC Côtes de Provence : Charme des Demoiselles   5.50€
       
 

NOTRE SELECTION DE CHAMPAGNES

   
       
  Champagne à la coupe (12.5cl)   9.50€
       
  CHAMPAGNES   75 cl
  Taittinger Brut Réserve   60.00€
  Charles Heidsieck Brut Rosé   89.00€
  Billecart-Salmon Brut Vintage   95.00€
  Moet & Chandon Brut Impérial    70.00€
  Billecart-Salmon Rosé   95.00€
  Ruinart Blanc de Blancs    100.00€
  Amour de Deutz   160.00€
  Dom Pérignon Brut   195.00€
  Cristal Roederer Brut   195.00€
       
 

LES MAGNUMS DE CHAMPAGNE

   
  Taittinger Brut Réserve   125.00€
  Roederer Brut Premier   130.00€
       
 

LES VINS BLANCS

37.5 cl

75 cl

       
  ENTRE DEUX MERS    
2017 Château Rauzan Despagne 16.00€ 27.00€
       
  BORDEAUX    
2018 Château de Lestiac   23.00€
       
  AOC GRAVES    
2018 Château de Landiras   28.50€
2016 Château Chantegrive 18.50€ 35.00€
       
  AOC PESSAC-LEOGNAN    
2015 Château Bruilleau   38.00€
2016 Abeille de Fieuzal 24.00€ 46.00 €
2016 Château Carbonnieux   58.00€
2016 Clémentin de Pape Clément   63.00€
       
 

VINS DU SUD-OUEST

 

 

       
  IGP COTES DE GASCOGNE    
2018 Domaine du Tariquet Ugni Blanc   24.00€
2018 Domaine du Tariquet 1ères grives   26.00€
       
  AOC SAUTERNES    
2006 Château Bastor Lamontagne   45.00€
       
 

LA VALLEE DE LA LOIRE

   
       
  AOC SANCERRE    
2017 Château de Sancerre   44.00€
       
  AOC POUILLY FUMÉ    
2017 Château La Doucette   46.00€
2015 Domaine Dagueneau "Cuvée Silex"   135.00€
       
  MONTAGNY 1er CRU    
2016 Domaine Laurent Cognard   53.00€
       
 

LES BOURGOGNES BLANCS - LOUIS LATOUR

   
       
2015 Puligny-Montrachet "les Chalumeaux"   88.00€
2015 Meursault "Goutte d'Or"   88.00€
2014 Corton Charlemagne   118.00€
2007 Batard Montrachet   165.00€
2011 Bienvenue Batard Montrachet   170.00€
2015 Chevalier Montrachet   210.00€
2011 Criots Batard Montrachet   170.00€
       
  AOC CHABLIS    
2014 Simmonet Fèbvre   45.00€
2017 Grand Regnard   55.00€
       
  COTES DU RHONE - CONDRIEU    
2015 Guigal    79.00 €
       
  COTES DU RHONE - HERMITAGE    
2016 Chevalier de Sterimberg   85.00€
       
  CROZE-HERMITAGE    
2017 La Mule Blanche   55.00€
       
  ARDECHE    
2016 Grand Ardèche (Chardonnay)   34.00€
       
  ALSACE - GEWURTZTRAMINER    
2011 Vendanges Tardives Trimbach   80.00€
       
 

LES ROSES ET CLAIRET                                                                            

 

 

       
  BORDEAUX     
2018 Château de Parenchère Clairet                                                                                22.00€
2018 Château de Lestiac Rosé   22.00€
       
  BANDOL    
2017 Domaine d'Ott   48.00€
       
  AOP COTEAUX VAROIS DE PROVENCE    
2018 Domaine Bastide de la Chapelle   24.00€
       
  AOC COTES DE PROVENCE    
2018 Charmes des Demoiselles   27.00€
2018 La Chapelle Sainte-Roseline   48.00€
       
  CORSE    
2018 Domaine Culombu Tribbiera   28.00€
       
 

LES VINS ETRANGERS (ROUGES)

   
       
  ESPAGNE    
  TORO    
2015 Valdosan   40.00€
       
  ITALIE    
  PIEMONT DOCG BAROLO SERALUNGA    
2010 Vignoble Luigi Pira Cépage Nebiolo (91/100 Parker)   75.00€
       
  IGT TOSCANA    
2014 Le Volte del Ornelaia   42.00€
       
  IGT BOLGUERI    
2013 Le sere nuove del Ornelaia   66.00€
2010 Ornelaia    235.00€
2011 Ornelaia   195.00€
       

 

 LES VINS ROUGES                                                                        

 

 

       
  CADILLAC / COTES DE BORDEAUX    
2015 Château de Lestiac   24.00€
       
  AOC COTES DE CASTILLON    
2012 Château Joanin Bécot   32.00€
       
  AOC COTES DE BOURG    
2016 Château Les Eyquems   25.00€
2005 Château Roc de Cambes   105.00€
       
  CANON FRONSAC    
2015 Château Haut Francarney   38.00€
       
  AOC MONTAGNE ST EMILION    
2014 Château Teyssier                                30.00€
       
  AOC SAINT-EMILION    
2014 Château Grand Destieu Grand Cru   42.00€
2016 Château Jean Voisin   50.00€
2015 Château Pipeau Grand Cru   50.00€
2014 Dragon de Quintus   58.00€
2016 Château Jean Voisin   50.00€
2015 Château de Fonbel   50.00€
2015 Château Quinault L'Enclos   68.00€
2015 Château Moulin Saint Georges   68.00€
2015 Château Grand Mayne   75.00€
2001 Château Chauvin   88.00€
2015 Château Chauvin   68.00€
2015 Château La Dominique   85.00€
2010 Château Latour Figeac   72.00€
2010 Château Latour du Pin Figeac   78.00€
2015 Château Clos de l'Oratoire   73.00€
2010 Château Rol Valentin   94.00€
2015 Château La Clotte   98.00€
2009 Château Beauséjour Becot   105.00€
2005 Château Figeac   200.00€
2010 Château Figeac   260.00€
       
  AOC POMEROL    
2015 Benjamin de Beauregard   42.00€
2013 Château de Sales   46.00€
2010 Château Nenin   100.00€
2015 Château Bon Pasteur   105.00€
2010 Château Latour à Pomerol   145.00€
2014 Château l'Evangile   178.00€
       
  LALANDE DE POMEROL    
2011 Château Fleur de Bouärd   54.00€
       
  AOC GRAVES    
2015 Château de Landiras   31.00€
2012 Château Chantegrive 19.00€ 36.00€
       
  AOC PESSAC-LEOGNAN    
2012 Château Baret   40.00€
2016 Château Angelot de Seguin   42.00€
2014 Château Mejean   42.00€
2014 Château Rochemorin   45.00€
2012 Château Rouillac                                                             58.00€
2015 Château Seguin   53.00€
2015 Esprit de Chevalier   49.00€
2011 Château Lagarde                                              52.00€
2014 Château Haut de Smith   52.00€
2015 Château Abeille de Fieuzal   52.00€
2010 Château Haut Bergey   65.00€
2015 Château Haut Bergey   52.00€
2014 Château La Louvière   58.00€
2015 Château Brown   50.00€
2013 Château Carbonnieux   59.00€
2014 Château de Fieuzal   75.00€
2015 Château Larrivet Haut Brion   72.00€
2015 Château Malartic Lagravière   80.00€
2000 Château Haut-Bailly   165.00€
2010 Château Haut-Bailly   170.00€
       
  AOC MEDOC    
2010 Château Tour Haut Caussan   42.00€
       
  AOC HAUT-MEDOC    
2009 Château Villambis   39.00€
2010 Château La Tour Carnet   88.00€
2015 Château La Tour Carnet   68.00€
2010 Château Belgrave   70.00€
1999 Château Sociando Mallet   90.00€
2011 Château Sociando Mallet   75.00€
       
  AOC MOULIS    
2010 Château Poujeaux   80.00€
2015 Château Poujeaux   68.00€
2015 Château Maucaillou                                                              65.00€
2010 Château Chasse Spleen   85.00€
2014 Château Chasse Spleen   64.00€
2015 Château Chasse Spleen   70.00€
       
  AOC SAINT-ESTEPHE    
2010 Château Haut Marbuzet   90.00€
2012 Château Haut Marbuzet   85.00€
2015 Château Tour de Marbuzet   46.00€
2010 Château Phélan Ségur   85.00€
2005 Château Lafon Rochet   105.00€
2009 Château Lafon Rochet   95.00€
2010 Château Lafon Rochet   95.00€
2015 Château Lafon Rochet   80.00€
2005 Château Montrose   195.00€
       
  AOC SAINT-JULIEN    
2012 Les Fiefs de Lagrange   60.00€
2012 Château Lalande Borie   65.00€
2015 Château Lalande Borie   65.00 €
2014 Château Moulin Riche   78.00€
2015 Château Moulin Riche   82.00€
2015 Château Gloria   80.00€
2015 Château Branaire Ducru   96.00€
2015 Château Saint-Pierre   96.00€
2015 Château Langoa Barton   90.00€
2010 Château Lagrange   100.00€
2015 Château Lagrange   90.00€
2001 Château Gruaud Larose   120.00€
2001 Château Léoville Poyferré   130.00€
2005 Château Léoville Poyferré   150.00€
2009 Château Léoville Poyferré   205.00€
2005 Château Léoville Barton   185.00€
2006 Château Léoville Lascase   210.00€
       
  AOC PAUILLAC    
2011 Château Tour Sieujean    48.00€
2012 Château Lacoste Borie   60.00€
2012 Château Pibran   68.00€
2012 Château Batailley 5ème Grand Cru Classé   85.00€
2011 Réserve de la Comtesse   68.00€
2005 Château Croizet Bages   88.00€
2005 Château Haut Batailley   105.00€
2005 Château Pichon Baron   165.00€
2009 Château Pichon Baron   180.00€
1999 Château Pichon Comtesse   150.00€
2001 Château Lynch Bages   175.00€
2009 Château Lynch Bages   215.00€
       
  AOC MARGAUX    
2011 Château Le Côteau   42.00€
2008 Château Blason D'Issan   55.00€
2011 Château Ségla   65.00€
2015 Château Marquis de Terme   80.00€
2015 Château Dauzac   82.00€
2010 Château Kirwan   90.00€
2015 Château Kirwan   84.00€
2009 Château Desmirail   85.00€
2015 Château Desmirail   108.00€
2006 Château Prieuré Lichine   85.00€
2010 Château D'Armaillac   87.00€
2007 Château d'Issan   89.00€
2015 Château Brane Cantenac   105.00€
2015 Château Cantenac Brown   98.00€
2009 Château Giscours   125.00€
2003 Château Malescot Saint-Exupéry   135.00€
2009 Château Malescot Saint-Exupéry   150.00€
2009 Château Rauzan Segla   150.00€
       
 

LA VALLEE DU RHONE

   
       
  AOC COSTIERES DE NIMES    
2016 Château l'Hermitage cuvée Ste cécile   28.00€
       
  AOC CROZES HERMITAGE    
2012 Domaine Talabert "Jaboulet"   55.00€
       
  HERMITAGE    
2012 Petite Chapelle "Jaboulet"   85.00€
2011 La Chapelle "Jaboulet'   140.00€
       
  AOC COTES DU RHONE    
2015 Parallèle 45 "Jaboulet"   38.00€
2018 Saint-Prefert "Clos Beatus"   38.00€
       
  AOC CHATEAUNEUF DU PAPE    
2016 Clos de L'Oratoire   58.00€
       
  BROUILLY    
2015 Château de Lachaize   38.00€
       
 

LA VALLEE DE LA LOIRE

   
       
  AOC BOURGUEIL    
2015 Château de Minière "Champs de Louys"   36.00€
       
  SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL    
2016 Clos les Quarterons BIO   34.00€
       
 

LES VINS DU LANGUEDOC

   
       
2016 Château Puech Haut "Tête de Bélier"   59.00€
2017 Domaine de la Rectorie "Côté Mer"   39.00€
       
 

LES MAGNUMS

  1.5 L
       
  ROUGE    
2010 Château Lagarde : Pessac-Léognan   115.00€
2015 Château de Pez : Saint-Estèphe   125.00€
2010 Réserve de la Comtesse : Pauillac   145.00€
2016 Clos de L'Oratoire : Châteauneuf-du-Pape   120.00€
       
  BLANC    
2016 Grand Ardèche : Chardonnay   70.00€
       
  ROSE    
2017 Minuty Prestige : Côtes de Provence   75.00€