PINASSE CAFÉ

LA TERRASSE

 

UNE ARCACHONNAISE AU BORD DE L'EAU

Installé dans une ancienne villa de charme, le Pinasse Café vous accueille toute l'année pour déguster lune cuisine terre et mer avec des produits de qualité.

Tout près du débarcadère du Cap Ferret, venez vous régaler de nos plats, crées au rythme des saisons, à la délicatesse des saveurs entre terre et mer, réhaussés d'un cadre naturel magnifique : vous goûterez nos mets "les pieds dans l'eau", face à la Dune du Pyla qui offre, lors de nos journées ensoleillées, épousant la marée changeante du bassin, des couleurs spéctaculaires.
La formule du marché, qui change toutes les semaines, propose un choix multiple de plats à goûter. La légendaire papillotte de moules aux aiguilles de pins reste notre diva et la friture de calamars est incontournable. 

VERS LA PERFECTION

Tout le raffinement que vous aurez dans vos assiettes est pensé de manière millimètrée.  Selon la période, vous apprécirez un petit déjeuner appétissant, un déjeuner gourmand ou un dîner parfait dans une ambiance chaleureuse, soit sur la terrasse, soit sous la verrière étoilée, soit dans la douce chaleur de l'intérieur.

Ouvert tous les jours midis et soirs du 29 mars au 11 novembre 2018  inclus. Fermeture les mercredi jusqu'au 28 mars 2018  excepté le 14 février St Valentin 

 

 

MENU DE LA SEMAINE DU 18 AU 24 AOUT 2018 INCLUS

 

ENTREE + PLAT OU PLAT + DESSERT = 40€

ENTREE + PLAT + DESSERT = 48.50€

 

(ENTREES DU JOUR : 18.50€) 

RAVIOLE DE CRABE OUVERTE, GRANNY SMITH
ET SAUCE CURRY BANANE
***
CARPACCIO DE MULET, AGRUMES, PAIN D'ÉPICES
ET GRANITÉ AU GIN
***
GASPACHO DE MELON, PORTO, JAMBON CEBO
MOZZARELLA ET MENTHE FRAICHE
***
THON ET FOIE GRAS DE CANARD, CRU ET POELÉ, 
MAKI DE POMME VERTE
 
(PLAT DU JOUR 29.50€)  
 
FILET DE BAR, COURGETTES EN ESCABECHE
ET MARJOLAINE
***
DOS DE CABILLAUD, CARPACCIO DE TOMATE AU BASILIC,
FÉTA ET OLIVES TAGGIASCHE
***
MERLU, LÉGUMES CROQUANTS ET CONSOMMÉ DE LANGOUSTINES
AU GINGEMBRE ET BASILIC THAÏ
 
ÉPAULE D'AGNEAU CONFITE, BOULGOUR AUX HERBES
ET OLIVES, AMANDES, ÉCUME ROMARIN
 
(DESSERT DU JOUR 10.50€)
 
ANANAS, JUS A LA FEVE DE TONKA 
ET CREME DE MASCARPONE
***
SABLÉ FRIABLE AUX FRAISES 
ET CREME LÉGERE A LA  PISTACHE
***
GÂTEAU CACOTÉ, CHOCOLAT NOIR EN 2 TEXTURES
ET SORBET CACAO
***
CREME BRULÉE 

 

 

LE PINASSE CAFE VOUS PROPOSE

 
   

POUR L'APERO

 
Planche de chorizo ibérique de Jabugo (100 gr) 11.00€
Planche de lomito ibérique de Jabugo Bellota (100 gr) 19.00€
Planche de jambon de Jabugo 2X (80 gr) 26.00€
   
Crevettes "mange-tout" du Bassin (50gr) 4.00€
Friture de calamars sauce tartare 22.00€
Assiette de fromages affinés 14.60€
   
CAVIAR D'AQUITAINE  
Producteur Sturgeon  
Sturia 10 gr (idéal avec des huîtres)    19.90€  
Producteur L'Esturgeonnière  
20 gr : 58.00€   30 gr : 75.00€   50 gr : 105.00€   100 gr : 198.00€  
   
FRUITS DE MER (arrivage journalier)  
   
Huîtres du coin.. n°3  
   
Les 6 : 16.80€   Les 9 : 22.75€   Les 12 : 28.70€   Les 15 : 34.60€  
   
Bigorneaux 15.90€
Bulots mayonnaise 13.50€
Assiette de crevettes roses mayonnaise 22.50€
Tourteau mayonnaise 22.90€
Langoustines mayonnaise 29.30€
Assiette Pinassotte 25.50€
(3 huîtres, bulots, bigorneaux, 3 crevettes roses, crevettes "mange-tout" du Bassin)  
Assiette Pinasse 35.20€
(6 huîtres, bulots, bigorneaux, 6 crevettes roses, crevettes "mange-tout" du Bassin)  
Plateau crustacés 45.00€
(demi tourteau, 4 langoustines, 6 crevettes roses, crevettes "mange-tout" du Bassin)  
Plateau Grand Large 63.00€
(6 huîtres, demi tourteau, langoustines, bulots, bigorneaux, crevettes roses et "mange-tout" du Bassin, coquillages)  
   
   
LA FORMULE DU MARCHE  
Suivez le chef et le caviste en consutant la page "Formule de la semaine"  
   
Entrée + plat + dessert = 48.50€  
Entrée + plat = 40.00€  
Plat + dessert = 40.00€  
   
   
ENTREES  
   
Entrées du jour  18.50€
(consultez la formule du marché sur la page "Formule de la semaine")  
Foie gras cuit doucement chutney de saison et pain des gaults 22.00€
Soupe de poissons Côte des Basques, rouille d'Espelette, fromage Iraty et croutons 13.50€
* Friture de calamars sauce tartare 22.00€
* Papillote de moules aux aiguilles de pin (en saison) 22.00€
Burrata di bufala, gaspacho, tomates anciennes et basilic 18.00€
Carpaccio de boeuf, mesclun et copeaux de parmesan 18.30€
   
PLATS  
   
Plats du jour 29.50€
(consulter la formule du marché sur la page "Formule de la semaine")  
Belle sole simplement grillée 39.90€
* Turbot rôti (env. 1kg500) pour 2 personnes / prix par pers   43.90€
* Homard ou langouste rôtis sauce Ste Croix du Mont et corail (prix selon arrivage)                                                                            Prix selon arrivage  
Bar rôti au thym 29.00€
Carpaccio de boeuf, pommes gaufrettes 25.70€
Faux filet, gnochetti à la crème de truffonade et jus au porto 29.50€
Carré d'agneau, légumes verts, pesto, jus des sucs et beurre de romarin 29.50€
   
DESSERT  
   
Dessert du jour 10.50€
(consulter la formule du marché sur la page "Formule de la semaine")  
Crème brulée à la vanille 10.50€
Framboise et fenouil, granité Marie Brizard, sorbet citron 10.90€
Véritables profiteroles 12.00€
Presqu'île flottante 12.00€
Assiette de fromages affinés 14.60€
Café gourmand 12.00€
   
Glace :   1 boule : 3.50€     2 boules : 6.50€    3 boules 8.90€  
(supplément chocolat ou chantilly 2.00€)  
Parfums : chocolat, vanille, fraise, café, rhum raisin, pistache,   
menthe chocolat, cassis, citron vert, coco, passion, framboise, citron, nougat miel.  
Chocolat liégeois 11.00€
Café liégeois 11.00€
Dame blanche 11.00€
Colonel 12.00€
Irish coffee 14.00€
   
* Spécialités Pinasse Café  
   
   

 

 
 

"Je goûte beaucoup, j'ai beaucoup de copains dans le vin. Quand on boit du vin, on goûte la Terre, on avale de l'humanité, le vin est un titilleur d'imaginaire, un formidable conducteur d'amitié..."

     
         
         
  NOS VINS AU VERRE 12 cl      
         
  VINS BLANCS SECS      
2016   IGP Côtes de gascogne : Château Tariquet Ugny Blanc     5.00€
2017 AOC Entre-deux-mers : Château Landereau     5.00€
2016 AOC Graves : Château Magneau     5.50€
2017 AOC Pessac-Leognan : Le Dada de Rouillac     7.00€
2017 AOC Vouvray : Domaine des Abusières Cuvée Silex     6.00€
         
  VINS BLANCS MOELLEUX      
2016 IGP Côtes de Gascogne 1/2 sec : Château Laballe "Demoiselle"     5.50€
2015 AOC Sauternes : L'Ilot de Haut-Bergeron     7.00€
         
  VINS ROUGES      
2015 AOC Bordeaux  : Château La Rose St Germain     4.00€
2015 AOC Graves de Vayres : Château Goudichaud     5.00€
2015 AOC Pessac Leognan: L'Angelot de Seguin     7.00€
2011 AOC Margaux : Château le Côteau     8.00€
2016 AOC Nicolas de Bourgueil : Clos des Quarterons Bio     6.00€
         
  VINS ROSES ET CLAIRET      
2017 AOC Sable de Camargue : Gris de Gris Cuvée Dune     4.00€
2017 AOC Côteaux Varois en provence : Domaine St Mitre     5.00€
2016 AOC Bordeaux Clairet : Château Landereau     4.50€
2017 AOC Côtes de Provence : Charme des Demoiselles     6.00€
2016 AOC Côtes de Provence : Château Minuty Prestige     7.00€
         
  NOTRE SELECTION DE CHAMPAGNES      
  Champagne à la coupe (10cl)     9.00€
  Champagne Billecart Salmon Extra brut (10cl)     13.00€
         
  AOC CHAMPAGNES 37,5cl 75cl 1,5 l
  Charles Heidsieck Brut 36.00€ 68.00€ 144.00€
  Charles Heidsieck brut Rosé   89.00€  
  Billecart Salmon Extra Brut   90.00€  
  Jacquesson Extra Brut cuvée 739   89.00€ 180.00€
2007 Billecart Salmon Brut Vintage   130.00€  
  Billecart Rosé   125.00€  
2007 Bollinger La Grande Année   210.00€  
2006 Dom Perignon brut   

315.00€

 

 
         
 

LES VINS BLANCS

37,5cl 75 cl 1,5 cl
         
  AOC ENTRE DEUX MERS      
2017 Château Landereau 16.00€ 25.00€  
         
  AOC BORDEAUX      
2016 G de Guiraud bio   38.00€  
         
  AOC GRAVES      
2016 Château Magneau 17.00€ 27.00€  
2016 Château La Fleur des Pins   30.00€  
2016 Château Haut-Maray   33.00€  
         
  AOC PESSAC LEONIAN 37,5cl 75 cl  
2014 Le Dada de Rouillac   41.00€  
2017 Château de Rochemorin 23.00€ 40.00€  
2015 Château Baret   46.00€  
2014 La Réserve de Malartic la Gravière   47.00€  
2016 Château Rouillac   49.00€  
2014 Château Couhins (INRA)Cru Classé   62.00€  
2014 Château La Louvière   69.00€  
2013 Château Brown   79.00€  
2015 Château Carbonnieux Cru Classé   86.00€  
2014 Château Malartic la Gravière Cru Classé   115.00€  
         
 

VINS DU SUD OUEST

37,5cl 75 cl 1,5 l
         
  IGP COTES DE GASCOGNE      
2016 Domaine du Tariquet   22.00€  
2017 Les Fumées Blanches   25.00€  
         
  VINS BLANC LIQUOREUX      
  IGP Côtes de gascogne 1/2 sec      
2017 Château de Laballe "La Demoiselle"   27.00€  
         
  AOC SAUTERNES      
2015 Château L'Ilôt du Haut Bergeron   32.00€  
2001 Château Yquem (1er grand cru classé)   880.00€  
         
         
 

LA VALLEE DE LA LOIRE

     
         
  AOC VOUVRAY      
2017 Domaine des Aubusières Cuvée Silex   29.00€  
         
  AOC MENETOU SALON      
2017 Domaine Chatenoy - Isabelle et Pierre Clément   33.00€  
         
  AOC MONTLOUIS      
2015 Domaine de la Taille au Loup Jacki Blot Clos Michet Bio   49.00€  
         
  AOC SAUMUR      
2016 Domaine Thierry Germain " L'Insolite" Bio   50.00€  
         
  AOC SANCERRE      
2017 Domaine Paul Cherrier 20.00€ 35.00€  
2016 Domaine Vacheron Bio   56.00€  
         
  AOC POUILLY FUMÉ      
2017 Domaine Michel Redde Cuvée Petit fumé   38.00€  
2014 Domaine Didier Dagueneau Cuvée Silex   195.00€  
         
  AOC SAVENNIERE      
2015 Domaine Nicolas Joly "La cuvée de Serrant"   129.00€  
         
 

LES BOURGOGNES BLANCS

     
         
  AOC VIRE CLAISSE      
2016 Domaine de la Verpaille Bio 19.00€ 36.00€  
         
  AOC MACON      
2017 Domaine Cornin Bio   39.00€  
         
  AOC CHABLIS      
2015 Domaine Moreau Nodet 23.00€ 45.00€  
         
  AOC POUILLY FUISSÉ      
2016 Domaine Thibert   58.00€  
2015 Domaine Ferret-Lorton Clos des Prouges Hors Classe   99.00€  
2014 Domaine Ferret Lorton Tournant de Pouilly Hors Classe   110.00€  
         
  AOC MEURSAULT      
2016 Domaine Bouzereau   88.00€  
         
  AOC PULIGNY MONTRACHET      
2014 Domaine Matrot Cuvée Quintessence 1er cru   139.00€  
         
 

LA VALLEE DU RHONE

     
         
  AOC COSTIERES DE NIMES      
2016 Château de l'Ermitage Cuvée Sainte Cécile   26.00€  
         
  AOC SAINT JOSEPH      
2016 Domaine Durand   43.00€  
         
  AOC CONDRIEU      
2015 Domaine Faugier Gonnet   89.00€  
         
  AOC HERMITAGE      
2014 Domaine Faugier Gonnet   106.00€  
         
 

LES BLANCS DU SUD

     
         
  AOC COTES DU ROUSSILLON      
2015 Domaine Laguerre Les Cistes ( Valée de L'Agly Fenouillet)Bio   44.00€  
         
  AOC COLLIOURE      
2015 Domaine La Rectorie Les Argiles   69.00€  
         
  AOC PROVENCE      
2015 Château Pointe du Diable Bio   39.00€  
         
  AOC CALVI CORSE      
2017 Clos Colombu Bio   34.00€  
         
 

LES BLANCS DE L'ETRANGER

37,5 cl 75 cl 1,5 l
         
  ESPAGNE      
  Do Rias Baixas      
2015 Sao Del Coster "X" Albarino   38.00€  
         
  ARGENTINE      
  VALLEE DE UCO - MENDOZA      
2015 La petite Fleur Mendoza 100% Chardonney      
         
 

LES ROSES ET CLAIRET                                                                            

37,5 cl 75 cl 1,5 l
         
  AOC BORDEAUX ROSE ET CLAIRET      
2016 Château Landereau Clairet                                                                              13,00€ 19,00€  
2017 Château Lecourt Caillet Rosé   18.00€  
2017 Petit Dada by Rouillac - Famille Laurent Cisneros   20.00€  
         
  IGP SABLE DE CAMARGUE      
2017 Gris de Gris Cuvée Dune  14.00€ 19.00€  
         
  AOP COTEAUX VAROIS DE PROVENCE      
2017 Domaine de Saint-Mitre Cuvée M   20.00€ 44.00€
         
  AOC COTES DE PROVENCE      
2016 Charmes des Demoiselles   26.00€  
2017 Château Barbanau Bio                                                                                     17.00€ 28.00€ 54.00€
2016 Château Grand Boise Montagne Ste Victoire Bio   30.00€  
2016 Château St André de Figuière Lalonde  des Maures 50cl   24.00€  
2017 Château St André de Figuière Lalonde des Maures    28.00€  
2016 Château La Pointe du Diable Bio   32.00€  
2017 Château Sainte Marguerite 30.00€ 35.00€ 68.00€
2017 Château Minuty Prestige   39.00€  
         
  AOC CORSE CALVI      
2016 Domaine Culombu   29.00€  
         
  AOC BANDOL      
2016 Château de Pibarnon   45.00€  
         
  LES VINS ETRANGERS      
  ARGENTINE      
  VALLEE DE UCO-MENDOZA      
2015 Festivo Rosé - Bodega Monteviejo   18.00€  
         
 

 LES VINS ROUGES                                                                        

37,5 cl 75 cl 1,5 l
         
  AOC BORDEAUX      
2015 Château La Rose St Germain   22.00€  
         
  AOC COTES DE FRANCS      
2016 Château Cru Godart Bio   26.00€  
         
  AOC COTES DE CASTILLON      
2015 Château Robin   28.00€  
         
  AOC COTES DE BOURG      
2015 Château Moulin Eyquem   25.00€  
         
  AOC FRONSAC      
2015 Château Bourdieu La Valade   30.00€  
         
  AOC MONTAGNE ST EMILION      
2014 Château Teyssier                                30.00€  
         
  AOC SAINT EMILION      
2014 Château Grand Destieu Grand Cru   49.00€  
2014 Château la Grâce Dieu   45.00€  
2014 Château Pipeau Grand Cru   60.00€  
2011 Château Fonroque Bio   68.00€  
2012 Château Trotte Vieille 1° Grand Cru Classé   169.00€  
2002 Château Troplong Mondot grand Cru Classé   176.00€  
1998 Château Troplong Mondot Grand Cru Classé   246.00€  
2004 Château Troplong Mondot Grand Cru Classé   400.00€  
1996 Château Valandraud Grand Cru Classé   598.00€  
1996 Château La Mondotte Grand Cru Classé   598.00€  
         
  AOC LALANDE DE POMEROL      
2014 Château Moulin  La Gravière 25.00€ 44.00€ 91.00€
         
  AOC POMEROL      
2012 Château La Rose Montviel   55.00€  
2011 Château Montviel   79.00€  
2011 Château Le Gay   125.00€  
2006 Château La Violette   300.00€  
         
  AOC GRAVES DE VAYRES      
2015 Château Goudichaud   25.00€  
         
  AOC GRAVES      
2016 La Fleur des Pins        25.00€  
2011 Château Jouvente  17.00€ 31.00€ 60.00€
2011 Château Haut Maray   34.00€  
         
  AOC PESSAC LEOGNAN      
2014 Château Mancèdre   39.00€  
2015 Château Angelot de Seguin   42.00€  
2012 Château Baret   45.00€  
2014 Château Rochemorin 30.00€ 49.00€  
2012 Château Rouillac                                                             74.00€  
2014 Château Seguin   62.00€  
2012 Chateau Brown   69.00€  
2014 Château La Louvière                                                                65.00€  
2011 Château Malartic La gravière Grand Cru Classé   134.00€  
         
  AOC MEDOC      
2011 Château Les Trois Manoirs   25.00€  
2011 Château Les Ormes Sorbet   49.00€  
         
  AOC HAUT MEDOC      
2012 Château d'Aurilhac Cru Bourgeois   35.00€  
         
  AOC MOULIS      
2014 Château Pomeys Cru Bourgeois   30.00€  
2011 Château La Salle de Poujeaux   39.00€  
2012 Château Maucaillou                                                              63.00€  
         
  AOC SAINT ESTEPHE      
2010 Château St Pierre de Corbian   50.00€  
2011 Château Beausite Cru Bourgeois   59.00€  
2010 Château Le Crock 43.00€ 81.00€  
2012 Château Haut Marbuzet 46.00€ 84.00€  
2011 Château Lafon Rochet 4° grand Cru Classé    99.00€  
         
  AOC SAINT JULIEN      
2015 Château Haut- Beychevelle-Gloria   52.00€  
2014 Château La Bridane   55.00€  
2012 Château Lalande Borie   79.00€  
2014 Château Moulin Riche                                    89.00€  
2008 Château Saint-Pierre 4ème Grand Cru Classé   111.00€  
1995 Château Léoville Poyferré 2ème Grand Cru Classé   251.00€  
         
  AOC PAUILLAC      
2011 Château Tour Sieujean Cru Bourgeois   56.00€  
2012 Château Lacoste Borie   69.00€  
2012 Château Pibran   80.00€  
2012 Château Batailley 5ème Grand Cru Classé 51.00€ 95.00€  
2009 Château Pédesclaux 5ème grand Cru Classé                           99.00€  
2011 Réserve de la Comtesse   109.00€  
2004 Château Latour 1er Grand Cru Classé 1855   960.00€  
         
  AOC MARGAUX      
2011 Château Le Coteau   49.00€ 96.00€
2009 Château Paveil de Luze 32.00€ 58.00€  
2008 Château Blason D'Issan   63.00€  
2011 Château Ségla   93.00€  
2007 Château D'Issan 3° Grand Cru Classé   108.00€  
2004 Château Margaux 1° Grand cru Classé 1855   850.00€  
         
 

LA VALLEE DU RHONE

     
         
  AOC COSTIERES DE NIMES      
2016 Château l'Hermitage cuvée Ste cécile   25.00€  
         
  AOC CROZES L'HERMITAGE      
2017 Domaine des hauts Chassis " Esquisse"   36.00€  
         
  AOC CORNAS      
2014 Domaine Durand " Prémices"   59.00€  
         
  AOC COTE ROTIE      
2015 Domaine Duclaux Cuvée Germine   89.00€  
         
  AOC CHATEAUNEUF DU PAPE      
2013 Domaine St Prévert Cuvée Charles Giraud bio      
      140.00€  
  LA VALLEE DE LA LOIRE      
         
  AOC SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL      
2016 Clos des Quarterons Bio 19.00€ 31.00€  
         
  AOC SAUMUR CHAMPIGNY      
2016 Domaine des Roches Neuves Thierry Germain Bio   32.00€  
         
  AOC SANCERRE      
2016 Domaine Paul Cherrier   36.00€  
         
  AOC CHINON      
2017 Domaine Grosbois   29.00€  
2008 Domaine Joguet "Les Varennes du Grand Clos"   89.00€  
         
  LES VINS DE BOURGOGNE      
         
  AOC CHOREY LES BEAUNE      
2015 Domaine Françoise André Bio   49.00€  
         
  AOC BEAUNE      
2014 Domaine Rossignol Clos des Mouches 1er cru    190€  
         
  LES VINS DU SUD      
         
  AOC BANDOL      
2014 Château Pibarnon " Les Restanques"   40.00€  
         
  AOC COTES DE PROVENCE      
2013 Château La Pointe du Diable bio   42.00€  
         
  AOC COTES DU ROUSILLON VILLAGES      
2014 Domaine Laguerre Cuvée Ciste  bio   45.00€  
         
  AOC COLLIOURE      
2015 Domaine de la Rectorie " Côté Mer"   48.00€  

 
 
MENUS GROUPE  AU  PINASSE CAFE   
> 25 personnes  
   
 MENU A 48€ TTC  
EMPLACEMENT MAISON  
TARTARE DE MAIGRE ET HUITRES, SOUPE D'HUITRES AU CURRY INDIEN.  
ou  
SAUMON MARINÊ ET BROUILLADE D'OEUFS AUX HERBES ET JUS BRUN  
ou  
TATAKI DE BOEUF, SALADE DE WAKAMÉ ET SAUCE SOJA SAKÉ  
   
* * *   
   
MERLU ROTI, PANAIS CREMEUX ET AGRUMES, JUS DE VOLAILLE A LA TONKA.  
ou  
FILET DE DAURADE ET COQUILLAGES, LIGUINES, HUITRES ET CREMEUSE DE CITRON CONFIT  
ou  
SUPREME DE VOLAILLE, GNOCCHIS, LARD FUMÉ ET SAUCE CARBONARA  
   
* * *   
   
ANANAS ROTI AUX EPICES, CHANTILLY A LA A MASCARPONE  
ou  
MILLE-FEUILLES CARAMÊLISÊ A LA VANILLE.  
ou  
CROUSTILLANT AU CHOCOLAT NOIR ET LAIT DE COCO.  
   
CAFÊ  
   
1/2 BOUTEILLE DE VIN ROUGE/BLANC/ROSÊ.  
ROUGE : Bordeaux a.o.c Château Roumieu 2012. BLANC : Bordeaux : Chateau La Rose St germain 2015 ROSÊ : Provence : Domaine St mitre 2015  
Supplément eau minérale : 5 € la bouteille  
   
SUPPLEMENT 10 € PAR PERSONNE ou 15€ AVEC UN COUPE DE CHAMPAGNE  
LILLET ET SES AMUSES BOUCHES  
(Rouleaux de boeuf mariné, assiette Ibérique, friture de calamars).  
   
   
MENU A 56 € TTC  
EMPLACEMENT VERANDA  
> 25 personnes  
   
CARPACCIO DE DAURADE, POIVRE VERT, PIQUILLOS ET MARIE BRIZARD  
ou  
TERRINE DE FOIE GRAS DES LANDES, TRANCHE DE PAIN DE CAMPAGNE.  
ou  
RAVIOLE DE CRABE OUVERTE, POMME GRANNY, OIGNONS VERTS ET CURRY INDIEN.  
   
* * *  
   
FILET DE BAR, SPAGHETTIS A L'ENCRE DE SEICHE, PIPERADE ET SAUCE CHORIZO  
ou  
DOS DE CABILLAUD ROTI, RIZ SAUTÊ AU PETITS LÊGUMES, VELOUTÊ DE HOMARD ET CORAIL.   
ou  
ÊPAULE D'AGNEAU CONFITE, FEVES DE SOJA, MANGE TOUT, POMME DE TERRE ET JUS DES SUCS  
   
* * *  
   
BISCUIT, CREMEUX FRUIT DE LA PASSION, SORBET LITCHI ET MERINGUE A LA VIOLETTE  
ou  
CHOCOLAT BLOND DULCEY NOISETTE TORREFIÊES ET CARAMELISÊES  
ou  
LA PRESQU'ILE FLOTTANTE  
   
CAFÊ  
   
1/2 BOUTEILLE DE VIN ROUGE/BLANC/ROSE  
ROUGE :  Bordeaux : Château Roumieu 2012  
BLANC  : Bordeaux: Château La Rose St Germain 2015  
ROSE : Provence : Domaine St Mitre 2015  
SUPPLEMENT EAU MINÊRALE 5€  
   
SUPPLEMENT 10 €/PERSONNE OU 15€ AVEC UNE COUPE DE CHAMPAGNE  
LILLET ET SES AMUSE BOUCHE  
Rouleaux de boeuf marinés, assiette Ibérique, frirure de calamars  
   
MENU A 75€ TTC  
EMPLACEMENT TERRASSE  
*  
HOMARD BLEU, CROQUANT DE LÊGUMES, RATTE AUX AROMATES, ROQUETTE,  
PARMESAN ET VINAIGRE AU CORAIL  
ou  
CARPACCIO DE THON ROUGE, FOIE GRAS LAQUÊ, CEBETTES POMMES VERTES  
SOJA  ET WASABI  
ou  
LANGOUSTINE ET CAVIAR D'AQUITAINE, CROQUANT DE CONCOMBRE CREME AIGRE ET LAITUE DE MER  
* * *   
   
FILET DE BAR ROTI MOUSSELINE DE POMME DE TERRE A LA TRUFFE ET SAUCE BONNE FEMME  
ou  
FILET DE TURBOT, MOUSSELINE DE CHOU FLEUR, AGRUMES, OEUFS DE SAUMON ET BEARNAISE DE BULOTS  
ou  
COTE DE VEAU ET FOIE GRAS, MOUSSELINE DE CHATAIGNES, POMME DE TERRE, CHAMPIGNONS ET SAUCE PERIGOURDINE  
   
* * *   
   
CREME PRISE NOIX DE COCO, FRUITS DE SAISON ET SAUCE MOJITO.  
ou  
BISCUIT SACHER NOIR, 3 CHOCOLATS ET SORBET CACAO.  
ou  
FIN SABLÊ CITRONNÊ ET SES MERINGUES.  
   
CAFÊ  
   
SUPPLEMENT APÊRITIF 10€/PERSONNE OU 15€ AVEC UNE COUPE DE CHAMPAGNE  
Lillet et ses amuses bouches  
(Rouleaux de boeuf marinés, assiette Iberique,friture de calamars).  
OU 15€ avec coupe de champagne.  
1/2 BOUTEILLE DE VIN ROUGE/BLANC/ROSE  
Rouge : Pessac Léognan : Chateau Bardins 2011  
Blanc : Pessac Leognan  Le Dada de Rouillac 2015  
Rose : Provence : Les Charmes de Demoiselles 2015  
   
MENU DU MARCHE : 55 €  (excepté du 01 juillet au 15 septembre = 60€)  

< 25 personnes

 
ENTRÊE + PLAT + DESSERT + 1/2 BOUTEILLE DE VIN + CAFE  
 Rouge : Bordeaux a.o.c. Château Roumieu 2012. Blanc : Bordeaux : La Rose St Germain 2014  
Rosé : Côtes Varois en provence : Domaine de St Mitre Cuvée M  
   
Ce menu change tous les samedis. Cette formule permet à chacun de choisir son entrée, son plat  
et son dessert sur place. Ce menu est affiché dans la rubrique " formule de la semaine".  
   
SUPPLEMENT EAU MINERALE : 5 € LA BOUTEILLE  
   
SUPPLEMENT APERITIF : 10 €/PERSONNE et 15€ AVEC UNE COUPE DE CHAMPAGNE  
LILLET ET SES AMUSE BOUCHE  
Boeuf mariné, assiette Iberique, friture de calamars  
   
PACK PICNIC 28 €  
   
ASSIETTE IBERIQUE  
(lomo, chorizo, jambon Cebo, reganas)  
ou  
SALADE CESAR   
   
SANDWICH COTCOT  
(pain céréales, tomates, oignons, poulet assaisonné herbes de provence et huile d'olive)  
OU

SANDWICH MEUUUH

 
(pain céréales, carpaccio de boeuf, savora, salade croquante)  
   
SOUPE DE FRAISES A LA RHUBARBE (en saison)  
OU  
GASPACHO DE FRUITS COMME UN MOJITO  
OU  
BROWNIE  
   
SUPPLEMENT CLUB SANDWICH 18€  
   
PICNIC FRUIT DE MER 65€  
   
ASSIETTE IBERIQUE  
*  
PLATEAU FRUITS DE MER  
(6 huitres, demi tourteau, langoustines, bulots, bigorneaux, crevettes roses, coquillages)  
*  
SOUPE DE FRAISE A LA RHUBARBE (en saison)  
OU  
GASPACHO DE FRUITS COMME UN MOJITO  
ou  
BROWNIE  
   
SUPPLÊMENT DEMI HOMARD  : 25 € TTC  
 

OFFREZ ET REGALEZ

 
   
DEJEUNER OU DINER POUR 2 PERSONNES  
(menu du marché, 1 bouteille de vin, cafés)  
110 euros  
   
   
   
   
   
   

 

 

-  DES CHEFS DE PARTIE , PLONGEURS ET ECAILLERS  
   
SI VOUS AVEZ ENVIE D'INTEGRER NOS EQUIPES POUR LEUR APPORTER VOTRE COMPETENCE,  
ENVOYEZ-NOUS VOTRE CV ET LETTRE DE MOTIVATION SUR   
social.pinasse@gmail.com