PINASSE CAFÉ

LA TERRASSE

 

UNE ARCACHONNAISE AU BORD DE L'EAU

Installé dans une ancienne villa de charme, le Pinasse Café vous accueille toute l'année pour déguster lune cuisine terre et mer avec des produits de qualité.

Tout près du débarcadère du Cap Ferret, venez vous régaler de nos plats, crées au rythme des saisons, à la délicatesse des saveurs entre terre et mer, réhaussés d'un cadre naturel magnifique : vous goûterez nos mets "les pieds dans l'eau", face à la Dune du Pyla qui offre, lors de nos journées ensoleillées, épousant la marée changeante du bassin, des couleurs spéctaculaires.
La formule du marché, qui change toutes les semaines, propose un choix multiple de plats à goûter. La légendaire papillotte de moules aux aiguilles de pins reste notre diva et la friture de calamars est incontournable. 

VERS LA PERFECTION

Tout le raffinement que vous aurez dans vos assiettes est pensé de manière millimètrée.  Selon la période, vous apprécirez un petit déjeuner appétissant, un déjeuner gourmand ou un dîner parfait dans une ambiance chaleureuse, soit sur la terrasse, soit sous la verrière étoilée, soit dans la douce chaleur de l'intérieur.

Ouvert tous les jours midis et soirs 

 

 

Menu du Pinasse

Entrée + plat  ou plat + dessert   30€
Entrée + Plat + Dessert    38€

 

Entrée      15€
Escalope de foie poêlée, siphon de betterave, amandes
Crémeux de châtaignes, céleri rave et noisettes
Assiette de fruits de mer

 

Plat       23€
Encornets à la persillade, pomme de terre et piquillos
Pavé de merlu, linguine au pesto crumble de parmesan, coques et jus brun
Joue de bœuf à la bordelaise, purée de pommes de terre et lard confit

 

Dessert      8.50€
Sablé aux agrumes meringué, crémeux Kalamansi et sorbet passion
Croustillant chocolat et coco, mousse chocolat noir et sorbet coco
Mille-feuille vanille et noisette, crème brûlée, glace vanille et noisettes caramélisées
Café gourmand (supplément 2€)

  

OUVERT TOUS LES JOURS - SUR RESERVATION AU 05 56 03 77 87

MENU ENFANTS  -10 ans                          13                                    

      Steack Haché maison ou Poisson du jour                     

      Frites fraîches ou légumes vapeur

     2 boules de glace ou mini crème brûlée

                     Surprise                                                    

 

LE PINASSE CAFE VOUS PROPOSE

 

 

 

 

Fruits de mer

   
  • Plateaux

 

 

Le Plateau de Fruits de Mer

50€

 

Huîtres, coquillages, tourteau, langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux

 

 

Le Plateau de Crustacés Cuits

47€

 

Tourteaux, langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux

 

 

Le Plateau Royal avec Demi-Homard

73€

 

Huîtres, coquillages, tourteau, langoustines, crevettes, demi-homard, bulots, bigorneaux

 

 

Le Plateau Royal cuit avec Demi-Homard

68€

 

Demi-homard, tourteau, langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux

 

 

L'Assiette de l'Ecailler

30€

 

Huîtres, coquillages, langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux

 

 

  • Coquillages et crustacés

 

 

Moules d'Espagne crues

10€

 

Amandes

8€

 

Palourdes

15€

 

Clams (la pièce)

4€

 

Assiette de Bulots Mayonnaise

16€

 

Bigorneaux

10€

 

Bouquet de crevettes roses

19€

 

Buisson de Langoustines Mayonnaise

23€

 

Tourteau Mayonnaise

20€

 

Homard Bellevue entier

48€

 

Demi-homard Bellevue

26€

 

  • Huîtres

 

 

Les Spéciales Joël Dupuch

 

 

N°3 : Les six

14€

 

         Les neuf

18€

 

         Les douze

24€

 

Les Spéciales Gillardeau

 

 

N°4 : Les six

20€

 

         Les neuf

30€

 

         Les douze

40€

 

Ostra Régal

 

 

N°3 : Les six

22€

 

         Les neuf

31€

 

         Les douze

44€

 

L'assiette dégustation panachée

 

 

Spéciales Joël Dupuch - Gillardeau - Ostra Régal

 

 

Les Six..............19.00€      Les douze............ 36.00€

 

 

 

 

 

En accompagnement saucisse grillée

4€

 

 

 

 

Tributaires des Vents et Marées, certains produits peuvent manquer, veuillez nous en excuser.

 

 

     
  • Entrées

 

 

Soupe de poisson maison Fromage râpé, rouille et croûtons

12.50€

 

Foie gras mi-cuits en gelée de vin rouge Brioche et chutney de fruits du moment

19.50€

 

Huîtres et queue de boeuf Ecume de Camembert et siphon de betterave

17€

 

Oeuf parfait, mousseline de panais Nuage de Comté et jambon ibérique

16.50€

 

Carpaccio de haddock fumé et vinaigrette à l'italienne Radis blue, green et red meat, orange et citron vert

15.50€

 

 

 

 

  • POISSONS

 

 

Cabillaud rôti, purée légère de patate douce Wakamé, trompette de la mort, jus doux au gingembre.

27.50€

 

Pavé de lotte au piment doux fumé Risotto safrané, Sobrasad et sauce safran-vanille

29.50€

 

Belle sole de l'Atlantique Grillée ou meunière

39€

 

Noix de Saint-Jacques poêlées et pomme Granny Smith Compotée de poireau, noix de Pécan et jus acidulé

29€

 

Homard bleu de ntore vivier simplement rôti Sauce Sainte Croix du Mont

29€

 

Consultez l'ardoise

 

 

  • VIANDES

 

 

La belle entrecôte grillée Frites fraîches et sauce béarnaise, échalottes

26.50€

 

La côte de boeuf pour deux (environ 1.100kg) Frites fraîches et sauce béarnaise, échalottes

62€

 

Tartare de boeuf Frites fraîches et sauce tartare

22.50€

 

Magret escalopé et conchiglioni aux champignons Mousseline de patate douce

26€

 

Ris de veau meunière Légumes croquants, mini-crevettes et sauce Nantua

29.50€

 

Côte de veau laquée Erengy, carotte rôtie et jus brun teryaki

32€

 

 

 

 

  • Caviar

   
Caviar Ebène du Moulin de la Cassadote La boîte de 30 gr    
Accompagné de pomme de terre tiède et du beurre du Maître Bordier 98€  
     
  • Desserts et glaces

   
Assiette de fromages affinés 13€  
Crème brûlée à la vanille Bourbon 10€  
Les profiteroles du Pinasse 10€  
Presqu'île flottante 10€  
Ananas rôti au caramel Sorbet ananas, tuile à l'orange et rhum ambré 12€  
Poire pochée aux griottes Streusel, sorbet poire et griotte 12€  
Comme un After Eight Biscuit et crémeux au chocolat noir, sauce menthe et sorbet Get 31 12€  
Irish Coffee (Jameson) 10€  
Dame blanche Glace vanille Bourbon , chocolat chaud, chantilly 9€  
Poire Belle Hélène Glace vanille Bourbon, poire fruit, chocolat chaud, chantilly 9€  
Pêche Melba Glace vanille Bourbon, pêche fruit, coulis de fruits rouges, chantilly 9€  
Café Liégois Glace café 100% Arabica, coulis de café, chantilly 9€  
Chocolat Liégois Glace chocolat Valrhona, chocolat chaud, chantilly 9€  
Antillaise Glace rhum-raisins, passion et coco, banane fruit, chantilly 9€  
Coupe Colonel Sorbet citron d'Espagne, Vodka 10€  
Coupe Williamine Sorbet poire, Poire William 10€  
La coupe trois boules Sorbet ou glace au choix 6.50€  

 

 
 

"Je goûte beaucoup, j'ai beaucoup de copains dans le vin. Quand on boit du vin, on goûte la Terre, on avale de l'humanité, le vin est un titilleur d'imaginaire, un formidable conducteur d'amitié..."

     
         
         
  NOS VINS AU VERRE 12 cl      
         
  VINS BLANCS SECS      
2016   IGP Côtes de gascogne : Château Tariquet Ugny Blanc     5.00€
2017 AOC Entre-deux-mers : Château Landereau     5.00€
2016 AOC Graves : Château Magneau     5.50€
2017 AOC Pessac-Leognan : Le Dada de Rouillac     7.00€
2017 AOC Vouvray : Domaine des Abusières Cuvée Silex     6.00€
         
  VINS BLANCS MOELLEUX      
2016 IGP Côtes de Gascogne 1/2 sec : Château Laballe "Demoiselle"     5.50€
2015 AOC Sauternes : L'Ilot de Haut-Bergeron     7.00€
         
  VINS ROUGES      
2015 AOC Bordeaux  : Château La Rose St Germain     4.00€
2015 AOC Graves de Vayres : Château Goudichaud     5.00€
2015 AOC Pessac Leognan: L'Angelot de Seguin     7.00€
2011 AOC Margaux : Château le Côteau     8.00€
2016 AOC Nicolas de Bourgueil : Clos des Quarterons Bio     6.00€
         
  VINS ROSES ET CLAIRET      
2017 AOC Sable de Camargue : Gris de Gris Cuvée Dune     4.00€
2017 AOC Côteaux Varois en provence : Domaine St Mitre     5.00€
2016 AOC Bordeaux Clairet : Château Landereau     4.50€
2017 AOC Côtes de Provence : Charme des Demoiselles     6.00€
2016 AOC Côtes de Provence : Château Minuty Prestige     7.00€
         
  NOTRE SELECTION DE CHAMPAGNES      
  Champagne à la coupe (10cl)     9.00€
  Champagne Billecart Salmon Extra brut (10cl)     13.00€
         
  AOC CHAMPAGNES 37,5cl 75cl 1,5 l
  Charles Heidsieck Brut 36.00€ 68.00€ 144.00€
  Charles Heidsieck brut Rosé   89.00€  
  Billecart Salmon Extra Brut   90.00€  
  Jacquesson Extra Brut cuvée 739   89.00€ 180.00€
2007 Billecart Salmon Brut Vintage   130.00€  
  Billecart Rosé   125.00€  
2007 Bollinger La Grande Année   210.00€  
2006 Dom Perignon brut   

315.00€

 

 
         
 

LES VINS BLANCS

37,5cl 75 cl 1,5 cl
         
  AOC ENTRE DEUX MERS      
2017 Château Landereau 16.00€ 25.00€  
         
  AOC BORDEAUX      
2016 G de Guiraud bio   38.00€  
         
  AOC GRAVES      
2016 Château Magneau 17.00€ 27.00€  
2016 Château La Fleur des Pins   30.00€  
2016 Château Haut-Maray   33.00€  
         
  AOC PESSAC LEONIAN 37,5cl 75 cl  
2014 Le Dada de Rouillac   41.00€  
2017 Château de Rochemorin 23.00€ 40.00€  
2015 Château Baret   46.00€  
2014 La Réserve de Malartic la Gravière   47.00€  
2016 Château Rouillac   49.00€  
2014 Château Couhins (INRA)Cru Classé   62.00€  
2014 Château La Louvière   69.00€  
2013 Château Brown   79.00€  
2015 Château Carbonnieux Cru Classé   86.00€  
2014 Château Malartic la Gravière Cru Classé   115.00€  
         
 

VINS DU SUD OUEST

37,5cl 75 cl 1,5 l
         
  IGP COTES DE GASCOGNE      
2016 Domaine du Tariquet   22.00€  
2017 Les Fumées Blanches   25.00€  
         
  VINS BLANC LIQUOREUX      
  IGP Côtes de gascogne 1/2 sec      
2017 Château de Laballe "La Demoiselle"   27.00€  
         
  AOC SAUTERNES      
2015 Château L'Ilôt du Haut Bergeron   32.00€  
2001 Château Yquem (1er grand cru classé)   880.00€  
         
         
 

LA VALLEE DE LA LOIRE

     
         
  AOC VOUVRAY      
2017 Domaine des Aubusières Cuvée Silex   29.00€  
         
  AOC MENETOU SALON      
2017 Domaine Chatenoy - Isabelle et Pierre Clément   33.00€  
         
  AOC MONTLOUIS      
2015 Domaine de la Taille au Loup Jacki Blot Clos Michet Bio   49.00€  
         
  AOC SAUMUR      
2016 Domaine Thierry Germain " L'Insolite" Bio   50.00€  
         
  AOC SANCERRE      
2017 Domaine Paul Cherrier 20.00€ 35.00€  
2016 Domaine Vacheron Bio   56.00€  
         
  AOC POUILLY FUMÉ      
2017 Domaine Michel Redde Cuvée Petit fumé   38.00€  
2014 Domaine Didier Dagueneau Cuvée Silex   195.00€  
         
  AOC SAVENNIERE      
2015 Domaine Nicolas Joly "La cuvée de Serrant"   129.00€  
         
 

LES BOURGOGNES BLANCS

     
         
  AOC VIRE CLAISSE      
2016 Domaine de la Verpaille Bio 19.00€ 36.00€  
         
  AOC MACON      
2017 Domaine Cornin Bio   39.00€  
         
  AOC CHABLIS      
2015 Domaine Moreau Nodet 23.00€ 45.00€  
         
  AOC POUILLY FUISSÉ      
2016 Domaine Thibert   58.00€  
2015 Domaine Ferret-Lorton Clos des Prouges Hors Classe   99.00€  
2014 Domaine Ferret Lorton Tournant de Pouilly Hors Classe   110.00€  
         
  AOC MEURSAULT      
2016 Domaine Bouzereau   88.00€  
         
  AOC PULIGNY MONTRACHET      
2014 Domaine Matrot Cuvée Quintessence 1er cru   139.00€  
         
 

LA VALLEE DU RHONE

     
         
  AOC COSTIERES DE NIMES      
2016 Château de l'Ermitage Cuvée Sainte Cécile   26.00€  
         
  AOC SAINT JOSEPH      
2016 Domaine Durand   43.00€  
         
  AOC CONDRIEU      
2015 Domaine Faugier Gonnet   89.00€  
         
  AOC HERMITAGE      
2014 Domaine Faugier Gonnet   106.00€  
         
 

LES BLANCS DU SUD

     
         
  AOC COTES DU ROUSSILLON      
2015 Domaine Laguerre Les Cistes ( Valée de L'Agly Fenouillet)Bio   44.00€  
         
  AOC COLLIOURE      
2015 Domaine La Rectorie Les Argiles   69.00€  
         
  AOC PROVENCE      
2015 Château Pointe du Diable Bio   39.00€  
         
  AOC CALVI CORSE      
2017 Clos Colombu Bio   34.00€  
         
 

LES BLANCS DE L'ETRANGER

37,5 cl 75 cl 1,5 l
         
  ESPAGNE      
  Do Rias Baixas      
2015 Sao Del Coster "X" Albarino   38.00€  
         
  ARGENTINE      
  VALLEE DE UCO - MENDOZA      
2015 La petite Fleur Mendoza 100% Chardonney      
         
 

LES ROSES ET CLAIRET                                                                            

37,5 cl 75 cl 1,5 l
         
  AOC BORDEAUX ROSE ET CLAIRET      
2016 Château Landereau Clairet                                                                              13,00€ 19,00€  
2017 Château Lecourt Caillet Rosé   18.00€  
2017 Petit Dada by Rouillac - Famille Laurent Cisneros   20.00€  
         
  IGP SABLE DE CAMARGUE      
2017 Gris de Gris Cuvée Dune  14.00€ 19.00€  
         
  AOP COTEAUX VAROIS DE PROVENCE      
2017 Domaine de Saint-Mitre Cuvée M   20.00€ 44.00€
         
  AOC COTES DE PROVENCE      
2016 Charmes des Demoiselles   26.00€  
2017 Château Barbanau Bio                                                                                     17.00€ 28.00€ 54.00€
2016 Château Grand Boise Montagne Ste Victoire Bio   30.00€  
2016 Château St André de Figuière Lalonde  des Maures 50cl   24.00€  
2017 Château St André de Figuière Lalonde des Maures    28.00€  
2016 Château La Pointe du Diable Bio   32.00€  
2017 Château Sainte Marguerite 30.00€ 35.00€ 68.00€
2017 Château Minuty Prestige   39.00€  
         
  AOC CORSE CALVI      
2016 Domaine Culombu   29.00€  
         
  AOC BANDOL      
2016 Château de Pibarnon   45.00€  
         
  LES VINS ETRANGERS      
  ARGENTINE      
  VALLEE DE UCO-MENDOZA      
2015 Festivo Rosé - Bodega Monteviejo   18.00€  
         
 

 LES VINS ROUGES                                                                        

37,5 cl 75 cl 1,5 l
         
  AOC BORDEAUX      
2015 Château La Rose St Germain   22.00€  
         
  AOC COTES DE FRANCS      
2016 Château Cru Godart Bio   26.00€  
         
  AOC COTES DE CASTILLON      
2015 Château Robin   28.00€  
         
  AOC COTES DE BOURG      
2015 Château Moulin Eyquem   25.00€  
         
  AOC FRONSAC      
2015 Château Bourdieu La Valade   30.00€  
         
  AOC MONTAGNE ST EMILION      
2014 Château Teyssier                                30.00€  
         
  AOC SAINT EMILION      
2014 Château Grand Destieu Grand Cru   49.00€  
2014 Château la Grâce Dieu   45.00€  
2014 Château Pipeau Grand Cru   60.00€  
2011 Château Fonroque Bio   68.00€  
2012 Château Trotte Vieille 1° Grand Cru Classé   169.00€  
2002 Château Troplong Mondot grand Cru Classé   176.00€  
1998 Château Troplong Mondot Grand Cru Classé   246.00€  
2004 Château Troplong Mondot Grand Cru Classé   400.00€  
1996 Château Valandraud Grand Cru Classé   598.00€  
1996 Château La Mondotte Grand Cru Classé   598.00€  
         
  AOC LALANDE DE POMEROL      
2014 Château Moulin  La Gravière 25.00€ 44.00€ 91.00€
         
  AOC POMEROL      
2012 Château La Rose Montviel   55.00€  
2011 Château Montviel   79.00€  
2011 Château Le Gay   125.00€  
2006 Château La Violette   300.00€  
         
  AOC GRAVES DE VAYRES      
2015 Château Goudichaud   25.00€  
         
  AOC GRAVES      
2016 La Fleur des Pins        25.00€  
2011 Château Jouvente  17.00€ 31.00€ 60.00€
2011 Château Haut Maray   34.00€  
         
  AOC PESSAC LEOGNAN      
2014 Château Mancèdre   39.00€  
2015 Château Angelot de Seguin   42.00€  
2012 Château Baret   45.00€  
2014 Château Rochemorin 30.00€ 49.00€  
2012 Château Rouillac                                                             74.00€  
2014 Château Seguin   62.00€  
2012 Chateau Brown   69.00€  
2014 Château La Louvière                                                                65.00€  
2011 Château Malartic La gravière Grand Cru Classé   134.00€  
         
  AOC MEDOC      
2011 Château Les Trois Manoirs   25.00€  
2011 Château Les Ormes Sorbet   49.00€  
         
  AOC HAUT MEDOC      
2012 Château d'Aurilhac Cru Bourgeois   35.00€  
         
  AOC MOULIS      
2014 Château Pomeys Cru Bourgeois   30.00€  
2011 Château La Salle de Poujeaux   39.00€  
2012 Château Maucaillou                                                              63.00€  
         
  AOC SAINT ESTEPHE      
2010 Château St Pierre de Corbian   50.00€  
2011 Château Beausite Cru Bourgeois   59.00€  
2010 Château Le Crock 43.00€ 81.00€  
2012 Château Haut Marbuzet 46.00€ 84.00€  
2011 Château Lafon Rochet 4° grand Cru Classé    99.00€  
         
  AOC SAINT JULIEN      
2015 Château Haut- Beychevelle-Gloria   52.00€  
2014 Château La Bridane   55.00€  
2012 Château Lalande Borie   79.00€  
2014 Château Moulin Riche                                    89.00€  
2008 Château Saint-Pierre 4ème Grand Cru Classé   111.00€  
1995 Château Léoville Poyferré 2ème Grand Cru Classé   251.00€  
         
  AOC PAUILLAC      
2011 Château Tour Sieujean Cru Bourgeois   56.00€  
2012 Château Lacoste Borie   69.00€  
2012 Château Pibran   80.00€  
2012 Château Batailley 5ème Grand Cru Classé 51.00€ 95.00€  
2009 Château Pédesclaux 5ème grand Cru Classé                           99.00€  
2011 Réserve de la Comtesse   109.00€  
2004 Château Latour 1er Grand Cru Classé 1855   960.00€  
         
  AOC MARGAUX      
2011 Château Le Coteau   49.00€ 96.00€
2009 Château Paveil de Luze 32.00€ 58.00€  
2008 Château Blason D'Issan   63.00€  
2011 Château Ségla   93.00€  
2007 Château D'Issan 3° Grand Cru Classé   108.00€  
2004 Château Margaux 1° Grand cru Classé 1855   850.00€  
         
 

LA VALLEE DU RHONE

     
         
  AOC COSTIERES DE NIMES      
2016 Château l'Hermitage cuvée Ste cécile   25.00€  
         
  AOC CROZES L'HERMITAGE      
2017 Domaine des hauts Chassis " Esquisse"   36.00€  
         
  AOC CORNAS      
2014 Domaine Durand " Prémices"   59.00€  
         
  AOC COTE ROTIE      
2015 Domaine Duclaux Cuvée Germine   89.00€  
         
  AOC CHATEAUNEUF DU PAPE      
2013 Domaine St Prévert Cuvée Charles Giraud bio      
      140.00€  
  LA VALLEE DE LA LOIRE      
         
  AOC SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL      
2016 Clos des Quarterons Bio 19.00€ 31.00€  
         
  AOC SAUMUR CHAMPIGNY      
2016 Domaine des Roches Neuves Thierry Germain Bio   32.00€  
         
  AOC SANCERRE      
2016 Domaine Paul Cherrier   36.00€  
         
  AOC CHINON      
2017 Domaine Grosbois   29.00€  
2008 Domaine Joguet "Les Varennes du Grand Clos"   89.00€  
         
  LES VINS DE BOURGOGNE      
         
  AOC CHOREY LES BEAUNE      
2015 Domaine Françoise André Bio   49.00€  
         
  AOC BEAUNE      
2014 Domaine Rossignol Clos des Mouches 1er cru    190€  
         
  LES VINS DU SUD      
         
  AOC BANDOL      
2014 Château Pibarnon " Les Restanques"   40.00€  
         
  AOC COTES DE PROVENCE      
2013 Château La Pointe du Diable bio   42.00€  
         
  AOC COTES DU ROUSILLON VILLAGES      
2014 Domaine Laguerre Cuvée Ciste  bio   45.00€  
         
  AOC COLLIOURE      
2015 Domaine de la Rectorie " Côté Mer"   48.00€