PINASSE CAFÉ

GROUPE

 

L'ASSURANCE DE MOMENTS INOUBLIABLES

A  2 heures d'avion de Paris, et des grandes villes, à une heure de Bordeaux, le Cap Ferret et le Pinasse Café offrent de multiples ressources pour organiser un séminaire, une soirée de gala, une grande fête entre amis ou un mariage au bord de l'eau.

Le Pinasse Café  met à disposition selon vos besoins un salon de la maison pour une réunion de travail ou familiale. La veranda, la verriere ou encore la terrasse pour un repas de groupe et le restaurant dans son intégralité pour une soirée privée.

Nous proposons des devis adaptés à chaque demande pour faire de chaque événement un moment unique et original.

Notre situation permet par exemple de combiner réunion de travail et balade en pinasse avec pique nique à bord. Vous pouvez déjeuner sur la terrasse et visiter la presqu'île à vélo, organiser un cocktail dinatoire de 300 personnes et sa soirée dansante, ou un mariage tout blanc avec arrivée des mariés en chaland. Dégustation d'huitres et pieds dans le sable..

Une multitude d'opportunités qui rendent ces moments inoubliables

 

 

 
MENUS GROUPE PINASSE CAFE   
A PARTIR DE 25 PERSONNES  
   
 MENU A 45 € TTC  
EMPLACEMENT MAISON  
   
TARTARE DE MAIGRE ET HUITRES, SOUPE D'HUITRES AU CURRY INDIEN.  
*  
SAUMON MARINÊ ET BROUILLADE D'OEUFS AUX HERBES ET JUS BRUN  
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CARPACCIO DE BOEUF, CRU DE LÊGUMES CORIANDRE ET CITRON VERT.  
   
* * *   
   
MERLU ROTI, PANAIS CREMEUX ET AGRUMES, JUS DE VOLAILLE A LA TONKA.  
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MERLAN PANÊ POMMES DE TERRE ET HADDOCK FUMÊ, VINAIGRETTE AU VIEUX XERES.  
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JOUE DE PORC CONFITES ET LAQUÊES, MOUSSELINE DE CAROTTE, SAFRAN ET VANILLE.  
   
* * *   
   
TARTE FINE AUX POMMES, GLACE VANILLE.  
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MILLE-FEUILLES CARAMÊLISÊ A LA VANILLE.  
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CROUSTILLANT AU CHOCOLAT NOIR ET LAIT DE COCO.  
   
CAFÊ  
   
1/2 BOUTEILLE DE VIN ROUGE/BLANC/ROSÊ.  
ROUGE : Bordeaux a.o.c Château Landereau. BLANC : Entre deux mers ROSÊ : Roseline Prestige 2010  
Supplément eau minérale : 5 € la bouteille  
   
SUPPLEMENT 10 € PAR PERSONNE  
LILLET ET SES AMUSES BOUCHES  
(Rouleaux de boeuf mariné, assiette Ibérique, friture de calamars).  
   
   
MENU A 56 € TTC  
EMPLACEMENT VERANDA  
   
HUITRES DU BASSIN, POIREAUX, LAITUE DE MER, POUSSES D'ÊPINARDS  
ET LAIT IODÊ.  
*  
TERRINE DE FOIE GRAS DES LANDES, TRANCHE DE PAIN DE CAMPAGNE.  
*  
RAVIOLE DE CRABE OUVERTE, POMME GRANNY, OIGNONS VERTS ET CURRY INDIEN.  
   
* * *  
   
MAIGRE ÊPAIS, CONCHIGLIETTES, CONDIMENT D'UNE LANDAISE, ÊCUME LÊGERE AU BLEU.  
*  
DOS DE CABILLAUD ROTI, RIZ SAUTÊ AU PETITS LÊGUMES, VELOUTÊ DE HOMARD ET CORAIL.   
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ÊPAULE D'AGNEAU CONFITE, HARICOTS COCO, CONCASSÊ DE TOMATES ET JUS DE SUCS.  
   
* * *  
   
DEMI SPHERE RIZ AU LAIT A LA MANGUE, SORBET LITCHI.  
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CHOCOLAT BLOND DULCEY NOISETTE TORREFIÊES ET CARAMELISÊES  
*  
LA PRESQU'ILE FLOTTANTE  
   
CAFÊ  
   
1/2 BOUTEILLE DE VIN ROUGE/BLANC/ROSE  
ROUGE :  Bordeaux : Château Landereau 2011  
BLANC  : Entre deux mers : Château Landereau 2014  
ROSE : Roseline prestige 2010.  
SUPPLEMENT EAU MINÊRALE 5€  
SUPPLEMENT 10 €/PERSONNE   
LILLET ET SES AMUSE BOUCHE  
Rouleaux de boeuf marinés, assiette Ibérique, frirure de calamars  
   
MENU A 95 € TTC  
EMPLACEMENT TERRASSE  
*  
HOMARD BLEU, CROQUANT DE LÊGUMES, RATTE AUX AROMATES, ROQUETTE,  
PARMESAN ET VINAIGRE AU CORAIL  
*  
CARPACCIO DE THON ROUGE, FOIE GRAS LAQUÊ, CEBETTES POMMES VERTES  
SOJA  ET WASABI  
*  
LANGOUSTINE ET CAVIAR D'AQUITAINE, CROQUANT DE CONCOMBRE CREME AIGRE ET   
LAITUE DE MER  
* * *   
   
FILET DE BAR ROTI MOUSSELINE DE POMME DE TERRE AU WASABI PACK SHOI ET SOJA AU SÊSAME  
 
SOLE POELÊE, RISOTTO DE CHAMPIGNONS DES BOIS LAIT DE FOIE GRAS ET TRUFFE NOIRE.  
*  
COTE DE VEAU, BOULGOUR DE CELERI RAVE, TOMATES CONFITES ET JUS BRUN.  
   
* * *   
   
CREME PRISE NOIX DE COCO, FRUITS DE SAISON ET SAUCE MOJITO.  
*  
CHOCOLAT JIVARA BISCUIT BROWNIE GLACE CARAMEL BEURRE SALÊ.  
*  
FIN SABLÊ CITRONNÊ ET SES MERINGUES.  
   
CAFÊ  
   
SUPPLEMENT APÊRITIF 10€/PERSONNE  
Lillet et ses amuses bouches  
(Rouleaux de boeuf marinés, assiette Iberique,friture de calamars).  
OU 15€ avec coupe de champagne.  
1/2 BOUTEILLE DE VIN ROUGE/BLANC/ROSE  
Rouge : Pessac Léonian Château Mallepreat 2011  
Blanc : Entre deux mers Château Landereau 2014  
Rose : Roseline Prestige 2011  
   
MENU DU MARCHE : 50 €   

DE 2 A 20 PERSONNES

 
ENTRÊE + PLAT + DESSERT + 1/3 BOUTEILLE DE VIN  (CHOIX SUR PLACE)  
 Rouge : Bordeaux a.o.c. Château Roumieu 2012. Blanc : Entre deux Mers 2015. Rosé : Provence : Domaine de Saint Mitre 2015  
CAFÊ  
   
Ce menu change tous les samediis. Cette formule permet à chacun de choisir son entrée, son plat  
et son dessert sur place. Nous consulter pour le menu du moment.  
   
SUPPLEMENT EAU MINERALE : 5 € LA BOUTEILLE  
   
SUPPLEMENT APERITIF : 10 €/PERSONNE  
LILLET ET SES AMUSE BOUCHE  
Boeuf mariné, assiette Iberique, friture de calamars  
   
PACK PICNIC 28 €  
TARTARE DE MAIGRE ET HUITRES, COCO ET CURRY INDIEN OU ASSIETTE IBERIQUE  
SALADE DE SUCRINE, POULET DES LANDES ET CONDIMENTS D'UNE CESAR  
SALADE DE SUCRINE SAUMON ET CONDIMENTS D4UNE CESAR  
   
COMPTÊ ET CONFITURE D'ABRICOT  
*  
SOUPE DE FRAISE A LA RHUBARBE   
*
GASPACHO DE FRUITS COMME UN MOJITO  
SUPPLÊMENT CLUB SANDWICH 13 €  
CLUB SANDWICH + SOUPE DE FRAISE OU GASPACHO : 18 €  
   
PICNIC FRUIT DE MER 50 €  
ASSIETTE IBERIQUE  
*  
PLATEAU FRUITS DE MER  
(6 huitres, demi tourteau, langoustines, bulots, bigorneaux, crevettes roses, coquillages)  
*  
SOUPE DE FRAISE A LA RHUBARBE  
GASPACHO DE FRUITS COMME UN MOJITO  
*  
SUPPLÊMENT DEMI HOMARD  : 13 € TTC  
   

CABANON DU PINASSE AU "DOMAINE DU FERRET" A CLAOUEY

 

MENU SÊMINAIRES

PETIT DEJEUNER 18 € TTC (-de 30 personnes)

 
   
Café d'accueil : 5 €  
1ère pause 10h00 : 8 € TTC  
Sélection de viennoiseries  
Sélection de fruits frais entiers  
Café et sélection de thés  
Jus de fruits ou café  
Eau minérale.  
*  
2ème pause : 16h00 à 8 €   
Variation de cakes et de financiers  
Fruit frais  
Fromage blanc, miel et fruits secs  
Café et selections de thés  
Jus de fruits frais  
Eau minérale  
   
* * *   
   
DÊJEUNER OU DINER  
MENU DU MARCHÊ (CHOIX SUR PLACE)  
ENTRÊE + PLAT + DESSERT (hors boissons) : 38 € TTC  
MENU DU MARCHÊ +1/3 BOUTEILLE DE VIN PAR PERSONNE + 1/2 EAU MINÊRALE + CAFÊ : 48 € TTC  
POSSIBILITÊ D'AJOUTER DU LILLET + AMUSES BOUCHES : 10 €TTC  
(minis carpaccios, assiette Iberique, friture de calamars)   
   
SEMINAIRE (+ de 30 personnes)  
   
CAFÊ D'ACCUEIL 3 € TTC  
1ère pause de 10h00 : 8 € TTC  
Selection de viennoiseries  
Sélection de fruits frais entiers  
Café et assortiments de thés  
Jus de fruits frais ou café  
Eaux minérales  
*  
2ème pause : 16:00 8 € TTC  
Variation de cakes et de financiers  
Fruits frais  
Fromage blanc au miel et fruits secs  
Café et selection de thés  
jus de fruits frais  
Eau minérale.  
* * *   
DÊJEUNER OU DINER AVEC MENU UNIQUE ETABLI 15 JOURS A L'AVANCE  
Hors boissons : 38,50 € TTC  
+ 1/2 bouteille de vin par personne + 1/2 bouteille d'eau minérale + café 48 € TTC  
Possibilité d'ajouter Lillet et amuses bouches (minis carpaccios, fritures de calamars, assiette ibérique) : 10 € TTC  
   
CONSOMMÊ DE LANGOUSTINES ET GMABAS AU CURRY VERT ET LAIT DE COCO.  
*  
RAVIOLE DE CRABES OUVERTE, CURRY INDIEN ET POMME GRANY  
*  
CARPACCIO DE BOEUF, ROQUETTE ET PARMESAN  
* * *   
FILET DE BAR ROTI, POIREAU, CONCOMBRE CROQUANT, PACK SHOI ET HOISIN  
*  
DAURADE ROYALE EN FILET, CAVIAR DE CAROTTE, CUMIN, SAFRAN ET VANILLE  
*  
TARTARE DE BOEUF, POMME ET CELERI RAVE PAILLASSON  
* * *   
TARTE FINE AUX POMMES, GLACE CARAMEL ET BEURRE SALÊ  
 
PRESQU'ILE FLOTTANTE  
*  
CROUSTILLANT TOUT CHOCOLAT  
   
MENU HORS BOISSON : 52 € TTC  
(Déjeuner ou diner choix unique à l'avance)   
   
BROCHETTE DE GAMBAS, PIMENT DOUX ET OIGNONS VERTS  
*  
TERRINE DE FOIE GRAS DES LANDES, TRANCHE DE PAIN DE CAMPAGNE;  
*  
TATAKI DE THON PANÊ AU SÊSAME, POUSSES DHERBES, MOUTARDE EN GRAIN  
   
* * *  
PAVÊ DE MAIGRE ROTI, SEMOULE, TOMATES SÊCHÊES, OLIVES, BOUILLON ZAZ EL ANOUTH.  
*  
CABILLAUD A LA VAPEUR D'ALGUES, LÊGUMES DU MARCHÊ, LAIT IODÊ  
*  
CURRY ROUGE DE VOLAILLE ET RIZ SAUTÊ AUX CÊBETTES  
* * *  
CROUSTILLANT CHOCOLAT NOIR ET NOIX DE COCO  
*  
CHOCOLAT BLOND DULCEY NOISETTES TORREFIÊES ET CARAMELISÊES  
*  
ANANAS ROTI AUX ÊPICES, MASCARPONE MONTÊ, GLACE A LA VIOLETTE  
   
1/2 bouteille de vin/personne + 1/2 eau minerale + café = 62 € TTC  
Possibilité d'ajouter Lillet + amuses bouches (mini carpaccios, friture de calamar, assiette Ibérique) 10 €   
   
MENU HORS BOISSONS 68 € TTC  
(Diner ou déjeuner choix unique à l'avance)  
   
HOMARD BLEU, CROQUANT DE LÊGUMES, RATTE AUX AROMATES, ROQUETTE, PARMESAN  
 ET VINAIGRE AU CORAIL  
*  
CARPACCIO DE THON ROUGE, FOIE GRAS LAQUÊ, CEBETTES POMMES VERTES SOJA ET WASABI  
*  
OEUF DE POULE POCHÊ, LAIT DE FOIE GRAS ET TRUFFE NOIRE;  
* * *  
HOMARD BLEU, RIS DE VEAU ET BÊARNAISE DES SUCX DE LA PRESSE  
*  
LOTTE PANÊE AUX HERBES, RISOTTO, TOMATE ET SAUCE BONNE FEMME  
 
CONFIT DE CANARD DUCHAMBAY, POLENTA, FOIE GRAS ET TRUFFES  
* * *  
CHOCOLAT JIVARA BISCUIT BROWNIE GLACE CARAMEL ET BEURRE SALÊ  
*  
TARTELETTE AUX AGRUMES  
* CREME PRISE DE NOIX DE COCO, FRUIT DE SAISON ET SAUCE MOJITO  
   
1/2 bouteille de vin/personne + 1/2 eau minérale + café 75 € TTC  
Possibilité d'ajouter Lillet et amuses bouches : mini carpaccios, assiette Ibériqie, friture de calamars) 10 €   
   
BUFFET 35 € TTC  
*  
GASPACHOS, TOMATES MARINëES MOEEARELLA, PLATEAU DE CHARCUTERIE, CARPACCIOS DE BOEUF,   
CÊVICHE DE MAIGRE CORIANDRE ET CITRON VERT, SALADE CÊSAR, ASSORTIMENTS DE FROMAGES   
ET GOURMANDISES INDIVIDUELLES (macarons, presqu'ile flottante, tartelettes, mini crèmes brûlées,   
panacotta, salade de fruits...)  
   
+ 1/2 bouteille de vin/personne + 1/2 eau minérale = café : 45 € TTC  
   
BUFFET 62 € TTC  
*  
BUFFET DE FRUITS DE MER / 6 HUITRES, LANGOUSTINES , BULOTS, BIGORNEAUX, CREVETTES ROSES  
+ BUFFET DE FROMAGES + BUFFET DE MIGNARDISES.  
   
1/3 bouteille de vin /personne + 1/2 eau minérale + café 70 € TTC  
Possibilité d'ajouter Lillet + amuses bouches ( mini carpaccios, assiette ibérique, friture de calamars 10 €   
   
PICNICS  
25 €/PERSONNE  
*  
ASSIETTE IBÊRIQUE  
(chorizo, lomio, jambon)  
*  
SANDWICH PAIN AUX CÊRÊALES AU POULET MERINÊ  
(Poivrons, oignons, tomates, herbes de provence)  
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SAUMON FUMÊ  
(Cottage cheese et aneth)  
*  
SOUPE DE FRAISE A L'INFUSION DE MENTHE FRAICHE  
   
1/2 BOUTEILLE D'EAU MINÊRALE  
   
Servi en sacs individuels jetables.