PINASSE CAFÉ

CHEF À DOMICILE

 

Un chef dans votre maison ?

c'est possible, car le Pinasse Café vous accompagne aussi chez vous. Monsieur veut faire une surprise à Madame en l'éloignant des fourneaux ? Madame veut épater Monsieur et créer un cocktail dinatoire, un diner, un dejeuner ?

Emmanuel Gonçalves se déplace dans votre cuisine afin de magnifier votre souhait : bouchées froides et chaudes, buffet de desserts pour vos cocktails. Lors de vos diners, les plats chauds peuvent être servis à table après vous être régalés d'un bel appéritif qui vous aura mis en appétit. Avec vous Emmanuel Gonçalvez evaluera vos projets et les réalisera pour que vous passiez un moment d'exception avec un Chef à domicile. Ansi, Monsieur et Madame seront très heureux!

 

 

Les menus présentés sont à titre indicatif et sont à adapter selon la demande.
MENU A 85€  
Bouchées froides  
Crudités en anchoïade  
Foie gras et pain de campagne  
Planche de jambon ibérique  
Smoothie de tomates et céviché de maigre à la coriandre et citron vert  
Saumon mariné et crème aneth  
Crabe et gingembre gelée asiatique
Tomates d'amour crevettes grises
 
Carpaccio de bar soja et saké  
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Bouchées chaudes  
   
Tartare de thon et crémeuse de fenouil  
Langoustine en tempura et biscayenne  
Gambas lardées marinées au curry  
Friture de calamars  
Minis tournedos rossini  
Bisque de crabes verts au café arabica  
Papillotte de moules  
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Buffet de desserts  
Mines tartelettes aux fruits  
Minies crèmes brûlées  
Minies presqu'îles flottantes  
Macarons, Financiers, Cannelés, Sucettes au chocolat  
(hors boissons)  
   
MENU A 135 €  
Petites entrées  
Crabe, granny smith, cébettes et curry indien  
huitres, marinade au citron  
Céviche de bar, avocat, tomate, coriandre et citron vert  
Thon et foie gras cru et poêlé, suhi de pomme verte  
Carpaccio de boeuf aux truffes  
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Plat

 
1/2 Homard rôti, légumes verts de saison, sauce Ste Croix du Mont  
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Fromages de l'Epicerie du Cap  
Brebis et confiture de cerises noires, vieux comté confiture d'abricot, brie de Meaux  
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Desserts  
Passion, mangue, banane, biscuit aux amendes, craquant ivoire et cristalline citron vert  
(Hors Boissons)